烘焙，让我感受成功的喜悦
大家好！我叫倪达，男，1984年10月出生，西式面点高级技师，糕点面包烘焙工高级技师，现为福州第一技师学院的西点专业教师，系福建省技术能手，福建省岗青年位能手。我从事西点烘焙行业已经18年了，前后培训培养了500多名西点中级工、高级工的学生。我作为46届世界技能大赛烘焙项目福建选拔赛第一名指导老师和中华人民共和国首届职业技能大赛烘焙项目的指导老师、裁判员，这次也是顶着很大的压力报名参加了福建省首届技能大赛烘焙工项目比赛，结果很荣幸地获得了金牌。
本次我设计的作品主题为“八闽之有福之州”，即用福建唯一一个熊猫世界的熊猫做主体，带领大家走进有福之州，领略福州独特的文化风貌。
整个作品向大家展现了福州各个旅游景点和地方文化。首先扇子和鼓代表了闽剧（也称作福州戏），扇子上面呈现的是三坊七巷（国家5A级旅游景区，是福州的历史之源、文化之根），闽都神韵的手绘图。接着是鼓山（国家4A级旅游景区，也是国家级风景名胜区）。一首宋代郑应开《游鼓山》代表了鼓山的美。 最后是熊猫左手捧的花，来自和熊猫世界最近的西湖公园；右手拿着写有“七溜八溜，不离虎纠”的锦带。记得，这是今年3月24日，习近平总书记视察福州在西湖公园门口时候和大家分享福州好时，说过这么的一句话。或许这也是我的作品能够触发评委和现场观众的一大主要因素吧！
面包是有灵魂的，从面粉到面团，看他一步一步长大，这个过程非常奇妙。通过这次比赛，我学习到了很多新的东西，也交到了很多同行业的朋友。希望有更多的烘焙爱好者来一同学习探讨，一同进步。在新的征程上，做为福州第一技师学院的一名教师，我一定不会辜负学院领导、老师和同学们的期望，将秉承“承明心尚技，赢造未来”的校训，继续努力培养出更多优秀的烘焙选手，为人民创造更为美好的生活。